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Tous les articles de: Bertrand Graz
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Le végétalisme, une fausse bonne idée?
Un lecteur a souhaité réagir à l'article «Dangereuses conséquences de notre steak» publié en p.11 du dernier numéro (n°239) de L'auditoire

Cet article prône l’alimentation sans produits animaux (« végétalienne ») comme remède au manque d’eau potable dans le monde. L’eau est bien un produit de première nécessité et la production de viande industrielle en utilise beaucoup, jusqu’ici aucun doute, mais d’imaginer l’alimentation végétalienne comme remède… Si on y regarde d’un peu plus près, l’argumentation n’est guère convaincante.

Tout d’abord, le « problème du manque d’eau » ne peut pas être appréhendé simplement comme un problème global. L’eau est un bien essentiellement local : si on manque d’eau dans certaines régions, on en a...  Lire la suite »
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